Nemusí děti jíst maso, aby v jejich stravě dostaly dostatek bílkovin a železa?

Naštěstí, vzhledem k tomu, že by váš dětský lékař měl zřejmě těžké mluvit o těchto typech dietních plánů, pokud se o to pokusila, vegetariánská strava může být pro většinu dětí zdravá.

Výhody Veganské stravy pro zdraví

Ačkoli ne pro všechny, veganská strava má skutečně mnoho zdravotních výhod, a pokud je dobře naplánovaná, může být zdravou stravou pro děti. Rodiče, zejména pokud jsou vegáni, se mohou také cítit ujištěni, že mohou své děti vychovávat také jako vegany.

Jeden by neměl jít přes palubu, když mluví o možných zdravotních výhodách být veganem. Například:

• Děti vychované ve veganské stravě nejsou nemocné méně často než jiné děti.
• Non-veganská jídla nejsou plná toxinů a pesticidů.
• Ne všechna vegetariánská jídla jsou zdravá, některé mají vysoký obsah cukru, nasycených tuků nebo cholesterolu.

Potraviny, které jsou součástí veganské stravy, mají obvykle nízký obsah cholesterolu a nasycených tuků a mají vysoký obsah vlákniny (všechny vlastnosti zdravé výživy) a mohou vést k nižšímu riziku obezity, srdečních chorob, vysokého krevního tlaku a typu II. cukrovka.

Vegetariáni mají obvykle také nižší hodnoty BMI než vegetariáni.

Tyto zdravotní přínosy vedly Dr. Benjamina Spocka v roce 1998 k doporučení přísné veganské stravy pro všechny děti nad 2 roky.

Poslední vydání jeho ikonické knihy o rodičovství „Péče o dítě a dítě“, zveřejněné krátce poté, co zemřel, informovalo, že dětem by neměly být dány mléčné výrobky poté, co jsou dva roky staré, a že „mohou získat spoustu bílkovin a železa z zelenina, fazole a další rostlinné potraviny, které se vyhýbají tuku a cholesterolu, které jsou obsaženy v živočišných produktech. »

Návrh Dr. Spocka vyvolal spoustu kontroverzí, ale ne proto, že by odborníci zpochybňovali zdravotní výhody veganské stravy, ale spíše proto, že si mysleli, že rodiče možná nebudou potřebovat dostatek času a úsilí k plánování veganské stravy, která zahrnuje dostatek kalorií, minerálů a živiny pro zajištění optimálního růstu u jejich dětí.

A pravděpodobně si mysleli, že děti budou mít po jídle i těžký čas, zvláště když si uvědomíte, že většina rodičů už má dost těžko přimět děti, aby jedly dost ovoce a zeleniny.

Když se podíváte na nejnovější statistiky, pouze asi 5% lidí jsou vegetariáni a pouze polovina z nich jsou vegani. A velká většina veganů a vegetariánů (70 až 86%) nakonec odsunula a vrátila se ke konzumaci masa.

Obavy o Veganské diety

Protože mnoho dětí již může být vybíravé jedlíci, může jejich výběr ještě více ztěžovat uspokojení nutričních potřeb veganskou stravou. To platí zejména pro kojence a batolata.

Mezi oblasti, kterým byste měli věnovat zvláštní pozornost, pokud vaše dítě používá veganskou stravu, patří:

• Vitamin B12 . Tento vitamín se vstřebává pouze z živočišných produktů, takže vaše dítě bude muset brát doplňky nebo jíst potraviny obohacené o vitamin B12 (nazývané také kobalamin), včetně obohaceného sójového mléka, obohacené obiloviny a některých náhrad masa (přečtěte si štítky potravin). Nutriční kvasnice jsou dalším způsobem, jak získat extra vitamín B12 ve stravě vašeho veganského dítěte.
• Omega-3 mastné kyseliny . To jsou základní tuky, které naše tělo musí dostat z naší stravy a patří mezi rybí oleje. Něco z rostlinných olejů můžete získat, kromě obohaceného sójového mléka, obohacených obilovin, tmavých zelení a ořechů.
• Železo . Většina rodičů uznává, že maso je dobrým zdrojem železa. Jak jinak mohou děti dostat železo do své stravy? Kromě potravin obohacených železem a doplňku mohou vegetariáni získat železo z fazolí, zelení, tofu, zeleniny, sušeného ovoce a dalších potravin bohatých na železo. Mějte na paměti, že pro tělo je těžší vstřebávat nehemové železo, které se nachází v ovoci, zelenině a zrnech, než žehličnaté železo, které se nachází v červeném masu, drůbeži a rybách.

• Vitamin D. Tento vitamin je přítomen v obohaceném mléku, vaječných žloutcích a rybách. Vaše tělo také vyrábí vitamín D, když je vystaveno slunečnímu záření, ale to není spolehlivý zdroj, protože děti by měly používat opalovací krém, který tento proces blokuje.
• Vápník . Pro vývoj silných kostí je nezbytné mít stravu s potravinami bohatými na vápník, které splňují denní požadavky. Je to také důležitý způsob, jak zabránit rozvoji osteoporózy u dospělých. Mnoho zeleniny obsahuje vápník, zejména brokolici, sladké brambory, velké severní a námořní fazole a listovou zeleninu. Můžete také dát svému dítěti sójové mléko nebo pomerančový džus obohacený o další vápník.
• Zinek . Vaše dítě může potřebovat brát doplňky stravy nebo jíst potraviny, které jsou obohaceny zinkem, aby získalo dostatek tohoto důležitého minerálu, protože nejlepšími zdroji zinku jsou maso a jogurt. Zinek se také nachází v celých zrnech, hnědé rýži, luštěninách a špenátu.
• Kalorie . Veganská strava může mít méně kalorií než strava, která zahrnuje maso a mléčné výrobky, ale pro průměrné dítě by to mohla být dobrá věc v dnešní době vysoké míry dětské obezity. Ačkoli není nutné počítat kalorie každý den, měli byste zajistit, aby vaše dítě dostalo dostatek kalorií pro jejich optimální růst. Obecně platí, že pokud vaše dítě jíst vyváženou a rozmanitou veganskou stravu, přibírá na váze a vyvíjí se normálně a je aktivní, má hodně energie, pravděpodobně získá dostatek kalorií.

• Protein . Můžete zajistit, aby vaše dítě dostalo dostatek bílkovin a aminokyselin tím, že bude jíst dobrou rovnováhu celých zrn, luštěnin (fazole a hrášek), ořechů a sójových produktů.
• Folate . Vegetariáni často nepovažují folát za nutriční problém, protože zelená listová zelenina je dobrým zdrojem, ale protože nedostatek folátu může skrýt příznaky nedostatku vitaminu B12, je důležité dostatek. Folát lze také nalézt v mnoha obohacených potravinách, včetně pomerančové šťávy, chleba, obilovin a těstovin.
• Jód . Přirozené zdroje jodu mohou zahrnovat mořské plody, měkkýše a mořské řasy, ale většina lidí dostává jód z jodizované stolní soli. Mezi další potravinové zdroje patří zdroje, které jsou přímo obohaceny jódem nebo které zahrnují použití jodizovaného krmiva pro zvířata (maso a mléčné výrobky). Přestože vegetariáni nedostanou jód přímo z mořských plodů a měkkýšů a některých dalších obohacených potravin, pokud nepřevádějí také na jodizovanou sůl (většina značek mořské soli a kosherské soli)

Přesto jen proto, že může být o něco těžší sledovat veganskou stravu, než kdybyste jen krmili děti párky v rohlíku, kuřecí nugety a jiná jídla pro děti, neznamená, že byste to neměli dělat. Není také snadné zajistit dětem dobře naplánovanou nevegganskou stravu.

Jiné druhy vegetariánské stravy

Kromě toho, že se děti stanou veganskými, děti někdy vyzkoušejí i jiné druhy vegetariánské stravy, včetně:

• ovo-vegetarianismus - jíst vejce
• lakto-vegetariánství - jíst mléčné výrobky
• ovo-lakto vegetariánství - jíst vejce, mléčné výrobky a med
• semi-vegetariánství - může jíst ryby nebo kuře atd.

Čím méně potravin omezíte, tím bude snazší sledovat a naplánovat vegetariánskou stravu vašeho dítěte.

Co vědět o pěstování vegetariána

Další informace o výchově vegetariánského dítěte jsou:

• Ne všechny náhražky kravského mléka jsou obohaceny vitaminem B12.
• Být vegetariánem neznamená, že musíte jíst pouze biopotraviny. AAP uvádí, že „neexistuje žádný přímý důkaz klinicky relevantního nutričního rozdílu mezi organickými a konvenčními produkty.“
• Pokud přestanete kojit své vegetariánské dítě dříve, než jim bude 12 měsíců, změňte je na sójovou formu obohacenou železem. Po 12 měsících, pokud kojíte vaše vegetariánské batole, mohou pít kojeneckou výživu pro kojence nebo jinou náhradu za kravské mléko, jako je vitamínem obohacené mandle, konopí, rýže nebo sójové mléko.
• Stejně jako dospělí, i dospívající mohou být vegetariáni ze zdravotních, morálních nebo náboženských důvodů. Někteří dospívající se však stávají vegetariánsky impulzivně a jiní to zakrývají poruchu příjmu potravy.
• V průměrném obchodě s potravinami je k dispozici mnoho obohacených potravin, které usnadňují výchovu vegetariánského dítěte, než když Dr. Spock poprvé doporučil.
• Registrovaný dietolog vám může pomoci naplánovat dietu vašeho vegetariánského dítěte, což může být zvláště dobrý nápad, pokud vychováváte vegetariánské dítě nebo batole.

$config[ads_text5] not found

A pamatujte na to, že Americká dietologická asociace uvádí, že «Dobře naplánovaná vegetariánská strava je vhodná pro jednotlivce ve všech fázích životního cyklu, včetně těhotenství, laktace, kojeneckého věku, dětství a dospívání a pro sportovce.»

Jsou vegetariánská a veganská strava zdravá pro k> Výživa pro děti | 0 komentářů

Stále více moderních rodin se rozhodlo jíst méně živočišných produktů, ať už z environmentálních, zdravotních nebo etických důvodů.

Jsou však vegetariánská a veganská strava pro děti zdravá?

Obecně platí, že čím omezenější je strava, tím těžší je, aby děti dostaly veškerou potřebnou výživu. Děti potřebují velké množství potravin, aby získaly výživu, kterou potřebují k růstu a rozvoji.

Dobrou zprávou je, že přední výživové organizace, jako je Akademie výživy a dietetiky a British Dietetic Association, se shodly na tom, že vegetariánská a veganská strava může být pro děti zdravá a vhodná, pokud rodiče udělají domácí úkoly a pečlivě vyvažují svůj jídelníček a doplněk stravy.

Ale tato složitá rovnováha může být obtížnější udržet, pokud vaše dítě je vybíravý jedlík nebo je veganské, tj. Vyhýbá se všem živočišným produktům. Proto mnoho odborníků tvrdí, že není k dispozici dostatek údajů, které by prokazovaly, že přísná veganská strava je zdravou volbou pro rostoucí těla.

Doufám, že tento článek vám poskytne dostatečné pokyny k tomu, abyste podnikli několik počátečních kroků k zajištění dostatečné výživy vašeho malého dítěte. Kromě toho bych vás povzbudil, abyste vždy hledali výživové pokyny od registrovaného dietologa, zejména pokud je vaše dítě velmi malé a má velmi specifické nutriční potřeby.

$config[ads_text6] not found

Nutriční látky pro vegetariánské a veganské děti

V závislosti na vegetariánském typu dítěte může být jejich strava omezenější.

Například vegetariáni lakto - ovo, kteří jedí vejce a mléčné výrobky, jsou v lepší pozici, aby si mohli snadno získat dostatek výživy. Pokud je však dítě veganské, tj. Vyhýbá se všem živočišným produktům, může být velmi obtížné zajistit, aby dostaly dobře zaoblenou stravu.

Jedním z důvodů je to, že přísná veganská strava má obvykle vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku. Zároveň mají kojenci a batolata velmi malé žaludky a je velmi snadné je naplnit dříve, než dostanou potřebnou výživu.

Pokud dítě avo> a protein musí pocházet z různých rostlinných zdrojů. V nabídce musí být denně obohacené sójové mléko a další sójové výrobky, zelenina, olivový olej a jiné rostlinné oleje, ořechy, semena, fazole a luštěniny, aby se odstranily případné nutriční mezery.

Z mé profesní zkušenosti mohu říci, že oleje a tuky jsou zřídka na mysli rodičů, když začínají u dětí s tuhými látkami. Ale pokud vychováváte veganské dítě, je pro ně prakticky nemožné získat dostatek kalorií z pevných látek, které mají přirozeně nízký obsah tuku, jako je ovoce, zelenina a grany.

Přestože výzkum ukazuje, že vegetariánské a veganské děti dostávají dostatek bílkovin, někteří odborníci tvrdí, že typ bílkovin nalezených v rostlinách je jiné kvality než živočišný protein a děti mohou potřebovat více, aby získaly všechny aminokyseliny, které potřebují pro růst .

$config[ads_text7] not found

Jakmile je dítě odstaveno z prsu nebo láhve, je na čase zavést plnotučné mléko nebo, pro veganské batole, odpovídající mléčnou alternativu. A to je další podvodní kámen, protože mnoho rostlinných nápojů není dostatečně výživných a některé organické možnosti nejsou obohaceny vápníkem nebo vitamínem D.

Mnozí z vás již slyšeli o vitaminu B12, který se nachází pouze v živočišných produktech a je třeba jej doplnit samostatně.

Dále může být nutné doplnit zinek a železo, ledaže by rodina věnovala zvláštní pozornost rostlinným zdrojům těchto živin a častěji si vybrala obohacené produkty.

Vitamin D může být také problémem pro veganské děti, protože ho nemohou získat z mléčných výrobků, takže je nejlepší prodiskutovat doplnění stravy se svým lékařem nebo dietologem nebo se ujistit, že vaše dítě vyhovuje jejím potřebám tím, že pije dostatečně obohacené sójové mléko. Mimochodem, většina všemocných dětí také potřebuje rutinní doplněk vitamínu D.

Jód je hojný v mléčných a mořských plodech, takže většina omnivorů se o tuto živinu nemusí starat. Pro vegany však může být velmi náročné vyhovět jejich potřebám jódu. Dobré nes je v tom, že některé alternativy rostlinného mléka mohou být obohaceny jodem, takže se ujistěte, zda jste zkontrolovali své možnosti na policích supermarketů.

Jódové požadavky na děti:

• 1 až 8 let staré: 90 mikrogramů
• Ve věku od 9 do 13 let: 120 mikrogramů
• 14 let a starší: 150 mikrogramů

Chcete-li se dozvědět více o účincích jódu na zdraví a o nejlepších zdrojích potravy, přečtěte si tento článek.

$config[ads_text8] not found

A konečně, i když vegetariánská a veganská strava bývá bohatá na Omega 6 mastné kyseliny> zdraví očí, mozku a nervového systému. Rostlinná forma Omega 3, ALA, bohužel potřebuje další konverzní krok, aby mohla být použita tělem. Takže pokud vaše dítě nejí ryby, je velmi důležité servírovat dostatek ořechů a semen a jejich olejů, nebo získat dobrý doplněk DHA.

Další možnou komplikací, kterou je třeba mít na paměti, je souvislost mezi vegetariánstvím a potenciálně vyšším rizikem poruch příjmu potravy u dospívajících. Pokud zaznamenáte náhlé změny v jídle vašeho dítěte, včetně extrémních omezení a období nutkavého přejídání, okamžitě vyhledejte pomoc.

Závěrem lze říci, že je pravděpodobně možné vyvážit stravu vašeho dítěte tak, aby měla dostatek výživy, i když se musí vyhnout všem živočišným produktům. Čím menší je dítě, tím náročnější je dodržovat omezenou stravu a vyhovět všem nutričním potřebám.

Kojenci a batolata mají malé břicho, jemnou chuť k jídlu a potřebují spoustu výživy a kalorií v každém kousnutí. Nezávisle na věku vašeho dítěte se ujistěte, že provedete svůj výzkum, nebo ještě lépe, promluvte si s dietologem, než jakýmkoli způsobem omezíte stravu svého dítěte.

Going Vegan: Je to dobrá volba pro K> Stephanie Booth

Máte dítě, které prohlásí, že už nechce jíst zvířata? Šance jsou, že máte začínajícího vegana u vás doma.

$config[ads_text9] not found

Víte, že děti potřebují spoustu různých zdravých potravin, aby je udržovaly v růstu a cítily se dobře. Co se stane, když vaše dítě vyřízne celé potravinové skupiny? Dokáže získat výživu, kterou potřebuje?

„Pro rodiče je stále častější klást otázky týkající se zdravotních a bezpečnostních aspektů veganské stravy pro své děti, “ říká Stephen Lauer, MD, pediatr z University of Kansas Health System. "Moje odpověď zní, že veganská strava může být pro děti zdravá, ale je třeba zvážit několik dalších faktorů."

Budete potřebovat fakta, abyste se ujistili, že vaše dítě dostane dostatek paliva pro své tělo a mozek.

Co to znamená být Veganem

Je snadné zmatit „veganské“ a „vegetariánské“. Obě stravy se vyhýbají masu. Ale vegáni se také vzdávají potravin, které obsahují všechny živočišné produkty, včetně mléčných potravin a vajec.

Počet věcí na tomto seznamu vás může překvapit.

Například mnoho pečiva bude mimo limit, protože většina se vyrábí s vejci a máslem. Pizza nemůže mít sýr a sušené fazole je třeba vařit bez sádla. Přísní vegané ani na svůj přípitek ani ovesné vločky neuvolňují med.

Je veganská strava zdravá pro děti?

Je skvělé, že děti přemýšlejí o výběru potravin, které každý den dělají. Musíte se však ujistit, že si vybírá jídlo, které jí dá dostatek energie, aby mohla hrát, učit se a myslet.

Existuje mnoho výhod pro rostlinnou stravu. Například vzdání se masa pomáhá snížit nezdravé nasycené tuky a cholesterol.

Přesto „existují určité mikroživiny, které lze jen těžko získat. z veganské stravy, “říká Lauer.

$config[ads_text10] not found

Budete muset pečlivě naplánovat, abyste se ujistili, že vaše dítě dostane dost:

Kalorie. Potřeba kalorií u dětí se liší od dospělých - zejména pro děti do 3 let, říká Lauer. "Používají více energie na libru tělesné hmotnosti než dospělí a potřebují více energie denně, aby si udrželi zdravý růst a aktivitu, " vysvětluje. Ujistěte se, že vaše dítě jí potraviny s vysokým obsahem „dobrých“ tuků, jako jsou ořechy, máslové másla a avokádo.

Protein. Je možné získat tuto důležitou živinu bez masa nebo mléčných výrobků. Výrobky z ořechů, semena, fazole a 100% celá zrna mají všechny proteiny, které děti živí celý den. Celozrnný arašídový máslový sendvič je volba vhodná pro děti.

Vitamin B-12. Je to zásadní pro zdravý nervový systém a krevní buňky. Krmiva pro zvířata jsou hlavními zdroji, takže je pro vegany snadné dostat se dost. Sojové nápoje, cereálie a vegetariánská „masa“ jsou stále dobrým zdrojem.

Žehlička. Obohacené cereálie poskytují tolik potřebné železo, stejně jako fazole a listové zelené vegetariány. Vaše dítě bude schopno vstřebat ještě více železa, pokud ho bude jíst s jídlem s vysokým obsahem vitamínu C. (Mysli salsu na fazole burrito.)

Vápník. Není to jen rostoucí kosti, které touží po vápníku. Je také klíčem k nervům a svalům a pomáhá srážení krve. Veganské děti mohou získat vápník z jídla různých potravin, od zeleného zelí a tofu a pití obohacených potravin, jako je pomerančová šťáva obohacená vápníkem.

Co jiného bych měl vědět?

Připravte své dítě na očekávání několika výzev, říká Danelle Fisherová, MD, předsedkyně pediatrie v Providence Saint John's Health Center. "Je připravena na díkůvzdání bez krůt?" Pokud je pozvána na pizzu, co udělá? “

Pomozte jí najít odpovědi tím, že provedete vlastní výzkum a dozvíte se více o veganské stravě, o kterou se zajímá. “„ Jděte nakupovat společně. Vaříme společně. Vyzkoušejte nové recepty, “navrhuje Fisher. "Může to být skvělá příležitost, abyste se také dozvěděli o nových potravinách."

Co je to Verdikt?

"Pečlivě naplánovaná veganská strava může být zdravá strava s dlouhodobými výhodami, " říká Lauer. To znamená, že je dobré požádat svého rodinného lékaře nebo dietologa, aby zvážil. Mohou naznačovat, že vaše dítě bere multivitamin nebo doplněk stravy, aby zůstalo zdravé, a bude mít také představy o zdravém jídle a občerstvení.

Danelle Fisher, MD, FAAP, dětská židle, Providence Saint John's Health Center, Santa Monica, CA.

Stephen Lauer, MD, pediatr, University of Kansas Health System, Kansas City, KS.

Debra Nessel, RD, CDE, Torrance Medical Center, Torrance, CA.

Skupina vegetariánských zdrojů: „Veganismus v kostce, “ „Vápník ve vegetariánské stravě.“

TeensHealth od Nemours: „Vegan Food Guide.“

EatRight / Akademie výživy a dietetiky: „Výšivka: Tipy na přechod na bezmasou stravu, “ „Krmení vegetariánských a veganských kojenců a batolat.“

Národní ústavy zdraví, Úřad pro výživové doplňky: „Vitamin B12.“

University of Alabama v Birminghamu / Alabama Alliance pro zlepšení zdraví dětí: „Vegetariánští dospívající“.

Klinika Mayo: „Vegetariánská strava: Jak získat nejlepší výživu.“

Cleveland Clinic: „Výhody rostlinných diet.“

Péče o cukrovku: „Druhy vegetariánské stravy, tělesná hmotnost a prevalence cukrovky 2. typu.“

Harvard Health Publications: „Staňte se vegetariánem, “ „11 potravin, které snižují hladinu cholesterolu.“

American Journal of Health Promotion: „Multicentrická randomizovaná kontrolovaná studie nutričního intervenčního programu u mnohonárodnostní dospělé populace ve firemním prostředí snižuje depresi a úzkost a zlepšuje kvalitu života: studie GEICO.“

Je veganská strava zdravá pro k> By Emer Delaney - Dietitian

Je bezpečné vychovávat vaše dítě jako veganské? Náš dietolog, Emer Delaney, odděluje fakta od fikce.

Krátká odpověď zní ano, se správným plánováním a znalostmi může dítě po vegetariánské stravě získat vše, co potřebuje. Největším problémem veganské stravy v raném dětství je nedostatečná výživa. Rodiče proto musí být velmi dobře informováni, jinak existuje riziko nedostatku vitamínu D, vápníku, železa, omega-3 mastných kyselin a možná nedostatku vitaminu B12.

Jaké jsou nejdůležitější body, které si rodiče musí pamatovat, když krmí své dítě rostlinnou stravou?

Kojení

Kojení je podporováno nejméně po dobu prvních šesti měsíců, protože mléko je bohatým zdrojem živin. Mnoho rodičů dokonce pokračuje v kojení až do věku jednoho nebo více. Mateřské mléko by však nemělo být jediným zdrojem výživy a odstavení by mělo začít od šesti měsíců. Pokud se rodiče rozhodnou ukončit kojení po šesti měsících, doporučuje se sójová formulace obohacená o železo, vápník, vitamíny B12 a D, ale před použitím je poraďte se svým lékařem nebo zdravotním návštěvníkem. Sojová a ovesná „mléka“ nejsou vhodná pro kojence mladší než jeden rok, protože nemají správný poměr uhlohydrátů, bílkovin a tuků. Také jim chybí životně důležité živiny pro růst a vývoj.

Veganské odstavení

Během odstavení je železo obohacená kojenecká rýžová cereálie skvělou volbou pro první jídlo. Cereálie lze smísit s mlékem nebo sójovým mlékem pro dosažení jemné konzistence. Při odstavu je třeba podporovat celou řadu potravin, včetně zeleniny, obilovin, luštěnin (hrách, fazole a čočka), tofu, arašídů, semen a ovoce. Pokud vaše dítě nemá alergii, mohou se ořechy dávat od šesti měsíců věku, ale ujistěte se, že jsou jemně rozemleté. Děti do pěti let by neměly mít celé ořechy, protože hrozí riziko udušení. Při slazení potravin namísto cukru lze použít přirozeně sladké ovoce (například jablka nebo banány) nebo zeleninu (jako mrkev, sladké brambory nebo ořešák). Do potravin pro kojence nikdy nepřidávejte umělá sladidla, cukr nebo sůl.

Je třeba mít na paměti, že jak vaše dítě přijímá mateřské mléko nebo kojeneckou výživu, možná budete muset zvážit doplnění - poraďte se se svým lékařem nebo zdravotním návštěvníkem o doporučeních Ministerstva zdravotnictví pro děti do pěti let.

Jíst pro energii

Veganská strava bývá méně hustá, takže děti musí jíst větší množství, aby získaly dostatek energie. Víme, že děti mají obvykle malou chuť k jídlu, takže dosažení jejich každodenních potřeb kalorií může být výzvou. Klíčem je přidávání zdravých olejů do potravin, jako jsou sójové boby nebo řepka lisovaná za studena, protože k jídlu přidávají více kalorií a podporují produkci mastných kyselin, které jsou potřebné pro vývoj mozku.

Zaměřte se na tyto živiny od jednoho roku věku:

Protein je klíčovou živinou pro růst a vývoj a je nezbytnou součástí výživy každého dítěte. Existuje spousta potravin bohatých na bílkoviny, které jsou vhodné pro veganskou stravu. Patří sem řada luštěnin, fazolí a čočky, které zajistí dobrou kombinaci aminokyselin. Zrna, jako je quinoa a ořechy a másla, jsou dobrým zdrojem bílkovin, pokud vaše dítě nemá alergie. Náhradky vajec jsou k dispozici v obchodech se zdravou výživou a v některých supermarketech a lze je použít při vaření a pečení. Cílem je zahrnout tři porce rostlinných bílkovin denně, aby byla zajištěna dostatečná výživa.

Alternativy vápníku a mléka

Vápník je klíčem k udržení zdravých kostí a přibližně 45% naší kostní hmoty se nahromadí před osmi lety. Dalších 45% je položeno v příštích osmi letech, zbývajících 10% v následujících 10 letech. Je proto nezbytné, aby byly pro děti, které jedí veganskou stravu, splněny požadavky na vápník.

Sójové mléko (asi 300 ml denně) obohacené vápníkem a vitamínem D je tou nejlepší volbou a možná budete chtít do stravy svého dítěte zařadit sójové jogurty a cereálie bohaté na vápník. Další možností je ovesné a kokosové mléko - obě jsou k dispozici v obohacené formě s vápníkem (nikoli však vitamínem D). Obohacené rýžové mléko lze použít jako hlavní nápoj pro děti od pěti let.

Lze použít pomazánky na bázi rostlin, jako je Pure, Vitalite nebo Suma. Mandle, tofu s obsahem vápníku, fazole a zelená listová zelenina jsou také dobrým zdrojem vápníku a měly by být pravidelně součástí stravy vašeho dítěte. Je důležité, aby rodiče kontrolovali doporučení týkající se vápníku pro své dítě, protože se mění s věkem.

Vegetariánská a vegetariánská strava - jsou pro mé dítě bezpečné?

Na první pohled

• Vegetarián je jedinec, který se vědomě vyhýbá konzumaci jakéhokoli druhu masa (např. Zvěřiny, drůbeže, ryb a měkkýšů). Místo toho tato strava obsahuje obrovský výběr zeleniny, ovoce, obilí, ořechů, semen atd.
• Existuje několik druhů vegetariánství: (1) vegetariánství lakto-ovo (umožňuje konzumaci vajec a mléčných výrobků), (2) vegetariánství lakto-ovo (umožňuje konzumaci mléčných výrobků), (3) vegetariánství (umožňuje konzumaci vajec) ), (4) polo vegetariánství (umožňuje konzumaci ryb nebo kuřecího masa a (5) veganismus (nejpřísnější forma vegetariánství, která přísahá na zvířecí maso a vedlejší produkty při porážce zvířat, jako jsou vejce a mléčné výrobky).
• Akademie výživy a dietetiky, stejně jako Americká akademie pediatrie, nacházejí vegetariánskou a veganskou stravu zdravou pro kojence, batolata a starší děti.
• Mezi zdravotní přínosy po vegetariánské nebo veganské stravě patří: 1) delší životnost, 2) zdravější hmotnost, 3) menší zdravotní rizika a 4) zdravější vývoj kostí.
• Mezi ekologické přínosy po vegetariánské nebo veganské stravě patří: (1) ochrana života zvířat, (2) ochrana vody a (3) snížení emisí skleníkových plynů a znečištění vody.

Lidské stravovací návyky vznikají v době, kdy jsou velmi mladí, obvykle v raném dětství. A pokud jste vegetarián nebo vegan, nebo plánujete být jedním z nich, je v pořádku povzbuzovat vaše děti, aby udělaly totéž. Také byste neměli být vyplašeni, pokud se vaše starší dítě rozhodne stát se jedním. Než se však ponoříme hlouběji do výhod vegetariánství nebo veganství, udělejme si čas na definování těchto dvou diet. Měli bychom se také naučit, co je odlišuje od sebe navzájem.

Je vegetariánská nebo veganská strava pro vaše dítě dobrá?

Academy of Nutrition and Dietetics, stejně jako American Academy of Pediatrics, jsou na stejné stránce, pokud jde o vegetariánskou a veganskou stravu: Jsou pro děti naprosto zdravé [Zdroj: EatRight]. Ale stejně jako u dětí konzumujících maso, musí rodiče plánovat denní stravu svých vegetariánských a veganských dětí. Musíte se ujistit, že vaše dítě dostane všechny základní živiny, které mu pomohou normálně růst a vyvíjet se.

Proč bych si měl vybrat vegetariánskou stravu pro své děti?

Existují dva hlavní důvody, proč byste se měli vy a vaše děti pokusit žít vegetariánským nebo veganským životním stylem. Zaprvé je to prospěšné pro zdraví vás a vašich dětí. Za druhé, vaše rodina může pomáhat při ochraně životního prostředí tím, že nejí maso. Existují však nevýhody v dodržování bezmasé stravy. Abychom vám pomohli při rozhodování, zda je tento životní styl vhodný pro vaši rodinu, uvádíme níže seznam výhod a nevýhod, které přicházejí s vegetariánstvím nebo veganem.

Co je vegetariánství?

Podle Vegetariánské společnosti je vegetarián jednotlivec, který se vědomě vyhýbá konzumaci jakéhokoli masa. To zahrnuje zvěřinu, drůbež, ryby a měkkýše. Tato strava obsahuje obrovský výběr zeleniny, ovoce, obilí, ořechů, semen atd. Vegetarián může také upustit od konzumace jakéhokoli vedlejšího produktu při porážce zvířat, včetně vajec a mléčných výrobků.

Druhy vegetariánství

• Lacto-ovo vegetariánství: Žádná konzumace jakéhokoli živočišného masa, ale může konzumovat vejce a mléčné výrobky.
• Lacto-vegetariánství: Žádná konzumace všech druhů živočišných mas, včetně vajec, může konzumovat mléčné výrobky.
• Ovo-vegetariánství: Žádná konzumace všech druhů živočišného masa, včetně mléčných výrobků, může konzumovat vejce.
• Semi-vegetariánství: Spotřeba převážně zeleniny, ale může také jíst ryby nebo kuře atd.
• Veganství: Nejpřísnější forma vegetariánství.

Co je veganství?

Jak již bylo zmíněno, veganismus je nejpřísnějším typem vegetariánství. Lidé, kteří se řídí touto dietou, se úplně vyhýbají konzumaci veškerého živočišného masa a všech živočišných produktů, jako jsou vejce a mléčné výrobky. Podle Vegan Society není být veganem jen dieta, ale způsob života. Znamená to zcela přísahat na nákup, konzumaci a používání produktů, které byly vytvořeny za použití jakékoli formy vykořisťování nebo týrání zvířat. Proto se vegáni také vyhýbají konzumaci medu, albuminu, želatiny atd. Také odmítají sponzorovat některé značky oblečení a krásy, které testují jejich produkty na zvířatech.

Výhody pro zdraví a možné nevýhody vegetariánství

1. Delší životnost. Podle srovnávací studie z roku 2003 může pozorování vegetariánské nebo nízkotučné stravy po dvě desetiletí zlepšit délku života až o 3, 6 roku [Zdroj: American Journal of Clinical Nutrition].
2. Zdravější hmotnost a méně zdravotních rizik. Vegetariáni mají nižší tělesnou hmotnost ve srovnání s jednotlivci konzumujícími maso. Vegetariánství je také spojeno s nižším výskytem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka [Zdroj: Nutriční přehledy].
3. Méně pravděpodobné, že se vyvine rakovina. Jíst vepřové, lámané nebo jehněčí maso nejméně pětkrát týdně zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Na druhé straně, konzumace potravin bohatých na zeleninu a vlákninu musí ještě ukázat jakoukoli souvislost s riziky rakoviny tlustého střeva [Zdroj: Cancer Research].
4. Zdravější vývoj kostí. Zelená a listová zelenina a luštěniny jsou nejzdravějšími zdroji vápníku. Živočišná bílkovina, na druhé straně, má vysoké hladiny renálních kyselin, které mají tendenci rozpouštět vápník v kostech. V důsledku toho se živina neabsorbuje, ale opouští tělo močí [Zdroj: Výbor lékařů pro odpovědnou medicínu].
5. Méně pravděpodobné, že se vyvinou ledvinové kameny a žlučové kameny. Podle studie z roku 1999 je strava s vysokým obsahem bílkovin založená převážně na zvířecích proteinech spojena s vyšší mírou vývoje ledvinového kamene v USA [Zdroj: American Family Physician].

1. Potenciální nedostatek živin. Non-vegetariánští lidé přijímají dostatek vitamínu B-12, vápníku a omega 3-tuků tím, že jí maso a mastné ryby a pijí mléčné mléko. Vegetariáni je však musí získat z obohacených potravinových doplňků a doplňků.

Environmentální přínosy a nevýhody vegetariánství

1. Zachovat život zvířat. Jako vnímající bytosti jsou zvířata schopna cítit strach a bolest. Pro vegetariány je kruté, neetické a zbytečné je zabíjet, jsou-li k dispozici rostlinné a zdravější možnosti.
2. Šetřete vodu. Výroba jednoho kilogramu hovězího masa vyžaduje téměř 2 000 g vody. Mezitím stačí na výrobu libry tofu jen 111 galonů vody.
3. Nižší emise skleníkových plynů. Chov zvířat na porážku je podle OSN odpovědný za 18% světových skleníkových plynů. Aby se předešlo škodlivým dopadům změny klimatu, svět se musí vyhýbat konzumaci živočišných produktů [Zdroj: Program OSN pro životní prostředí].
4. Snižte znečištění vzduchu a vody. K produkci pouhých jedné libry hovězího masa je zapotřebí 13, 3 galonu oxidu uhličitého. Americké ministerstvo zemědělství navíc odhaduje, že provozy hospodářských zvířat a drůbeže v zemi produkují přibližně 500 milionů tun zvířecího hnoje. Hnůj tedy kontaminuje vzduch a okolní vodní útvary. [Zdroj: Pew Commission for Animal Farm Production]

1. Topsoil erosion and degradation due to agriculture. Because of farming, the topsoil of the majority of US cropland (90%) is eroding over a dozen times faster than what is sustainable [Source: American Journal of Clinical Nutrition].

Vegetarianism vs. Veganism: Which is Healthier?

The Academy of Nutrition and Dietetics believes that vegetarian and vegan diets are very healthy and safe for all ages. However, if your intention is to maintain or reduce your child's weight, or lessen the risk of certain chronic diseases, then a vegan diet slightly has the upper hand. For example, vegans have a lower risk of having heart disease or type 2 diabetes compared to vegetarians and meat-eaters.

However, if you fail to plan your child's diet well, following a vegan diet has a higher likelihood of leading to serious nutrient deficiencies. For instance, vegetarians tend to take in more calcium and vitamin B12 compared to vegans.

Nutrition Considerations for Vegetarian and Vegan Diets

Vegetarian and vegan diets require the consumption of large amounts of nutrient-rich foods. That's why children who are observing these types of diet get more than enough fiber, vitamins, minerals, and healthy plant chemicals. Vegetarian and vegan children and adults also tend to have lower cholesterol and saturated fat in their bodies.

However, when parents fail to plan their children's diet carefully, some vegetarian and vegan kids fail to take enough of the following nutrients:

• Protein
• Vápník
• Vitamin B
• Vitamin B12
• Žehlička
• Zinc
• Omega-3 mastné kyseliny

Because of their inadequate intake of these nutrients, some vegetarian and vegan kids may experience adverse effects on their physical and mental well-being.

Best Food Sources for Vegetarian and Vegan Kids

If you are raising a vegetarian or vegan child, you need to pay special attention to his nutrition needs. As a guide, you may refer to table below to determine the best food sources suitable for vegetarians to consume specific nutrients. Here are some easy vegetarian meals for the family.

Živiny	Best Food Sources for Vegetarians	Best Food Sources for Vegans
Protein	Breast milk (for babies), dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.	Breastmilk (for babies), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.
Vápník	Breast milk (for babies), formula milk and dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.	Breastmilk (for babies), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.
Vitamín D	Fortified cow's milk (for lacto- and lacto- ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fish (for semi-vegetarians), fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.	Fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.
Vitamin B12 (Cobalamin)	Milk products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.	Fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.
Žehlička	Eggs (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.	Dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.
Zinc	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.
Omega-3 mastné kyseliny	Fish (semi-vegetarians), nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.	Nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.

Reality check: Is a vegan diet suitable for kids?

1st statement: A vegan diet is healthier for children than a normal mixed diet.

To je špatně. It is true that vegan diets often involve a high proportion of fiber-rich cereal products as well as fruit and vegetables. At first glance, this is healthier than a menu with steaks, spaghetti bolognese and salami rolls. In return, however, the renunciation of any animal foodstuffs carries other, massive dangers.

Many of the nutrients the body needs to survive are found mainly in animal foods. These include protein building blocks, certain long-chain fatty acids, vitamin D, vitamin B12, calcium, iron, iodine, zinc, and selenium. While vegetarians can cover their needs with dairy products, eggs, and a balanced plant-based diet, this is difficult for vegans and even impossible with regard to vitamin B12.

This statement already applies to adults. In children, pregnant women and nursing mothers, the risk of deficiency symptoms is even greater due to an increased nutrient requirement. They can only live a healthy life without all animal products if they take food supplements. For this reason, a vegan diet cannot be healthier than a mixed diet, especially for children – after all, it does not supply the body with all vital substances. Vegan children are among the few groups at risk of malnutrition. For vegan kids, one egg per day would be a good treat because they contain so many important animal nutrients.

2nd statement: A vegan diet is not harmful.

That is also not generally true. It is particularly problematic if mothers eat vegan while breastfeeding – and do not pay attention to a sufficient supply of vitamin B 12. They pass this deficiency on to the infants via breast milk. There are a number of cases in which the babies have had significant developmental delays or have suffered from severe anemia in combination with a low iron level.

In recent years, clinics have reported several cases where babies and toddlers had to be treated in intensive care units because they suffered from a severe vitamin B12 deficiency due to a vegan diet. There are even isolated cases where children who have been fed strictly vegan and have not received the necessary supplements have died as a result of this malnutrition. In short: children must always also take in vitamin B-12 with food with vegan nutrition.

3rd statement: Experts agree that a vegan diet is impossible for infants and young children.

Despite all the dangers – that too cannot be said. Several international organizations take the view that a well-planned vegan diet can be appropriate for all age groups, including pregnancy and lactation. Among them for example the US Academy of Nutrition and Dietetics or the Australian National Health and Medical Research Council.
However, all link their statements to the prerequisite that the diet is well planned and includes nutrient preparations and fortified foods.

Tips on How to Gradually Introduce Your Child to a Vegetarian or Vegan Lifestyle

Do vegetarian or vegan kids grow up to be smaller in size than non-vegetarians?

While there are a few studies which suggest that vegetarian or vegan kids initially grow slower, they eventually catch up to non-vegetarians. The final heights and weights of vegetarian kids are no different from kids that consume meat.

Is a vegetarian or vegan diet safe for babies?

Ano. However, for infants, the best food and nutritional source is the mother's breast milk. Milk alternatives which are fortified with essential nutrients are only recommended after 12 months.

Are vegetarian foods universally healthy?

No. Some vegetarian foods contain a lot of sugar, cholesterol, and saturated fat. Therefore, it is very important that you carefully plan your child's diet regardless of whether he is vegetarian or eats meat.

There's no reason for you to get so anxious about planning your kid's vegetarian or vegan diet. Just like any healthy and balanced diet, you just need to make sure that he gets all the nutrients he needs from all the food groups. But should you have questions, it is best to consult with your family doctor.