Jak začít

Je to normální reflex, když si každý týden kupujete stejnou sadu potravin, ale často to může vést k přepracování věcí, které již máte. Než se posadíte, abyste si sestavili svůj týdenní seznam s potravinami, prohledejte spíž, lednici a mrazák a podívejte se, co můžete dělat s tím, co máte po ruce. Vymažte potraviny, které jsou rozmazlené, zastaralé a jejichž platnost vypršela, a poté proveďte inventarizaci všech položek, které byste měli používat, ale nejsou. Další přichází nějaké jídlo plánování. Namísto toho, abyste se na poslední chvíli vydali do obchodu nebo si objednali pizzu, funguje snížení potravinového odpadu nejlépe s trochou přípravy.

Nyní je čas vytvořit si seznam potravin! Rozhodněte se, jaké položky podléhající zkáze potřebujete, abyste pomohli opevnit to, co v domě máte. Můj seznam zahrnoval vejce, mléko, banány, některé papírové ručníky a 5 kilogramů syrového, celého kuře (více o tom krátce). Pro moji pětiletou rodinu to bylo asi 80 dolarů. Chcete-li shrnout, začněte těmito třemi jednoduchými kroky:

• Krok 1: Vezměte si seznam toho, co máte.
• Krok 2: Naplánujte si jídlo pomocí těchto potravin.
• Krok 3: Vytvořte cílený nákupní seznam, který vám pomůže s realizací plánu.

Co k jídlu

Na náš týden jídla jsem byl ohromen. Zde jsou některé hlavní body.

• Nedělní večeře byla zahájením - pečené kuře s vegetariáni z mého CSA. Pozůstatky se později v týdnu změnily na kuřecí vývar na polévku a sendviče.
• Vykopal jsem v mrazáku a našel palačinky na snídani a rohlíky na sendviče (BLT s rajčaty ze zahrady) - chléb krásně mrzne - jen toast nebo pop v troubě k rozmrazení.
• Každou páteční noc vyrábím pizzu a domácí těsto je velký spořič peněz. Zbytkové těsto jsem použil k přípravě mini pizzy pro dětské obědy a česnekových uzlů na večeři.
• Žádné cibule, žádný problém. Póreky z CSA krásně pracovaly v pánvi a klobásech pomocí kuřecí klobásy z mrazničky. Nakrájel jsem na sekaný salát - v tom případě to byla rajčata, avokádo, černé fazole, paprika, limetová šťáva a olivový olej.
• Pokud si to můžete dát do quesadilly, moje děti to budou jíst. Dalším cílem tohoto klasického prstu je vrstvení ingrediencí v pekáčku. Tuto lásku nazýváme «quesadilla lasagna.»
• Pizza pátky NIKDY nezestárnou. Prolézám se v lednici a spotřebovávám vše, co mám na ruce, na polevy.

• Proměnili jsme zatuchlý chléb a pár vajec na hrnky s kastrolem na snídani (ty jsou také skvělé pro brunch). Zanechat zbytky a pop v mikrovlnné troubě k snídani v rušné pracovní den ráno.

Co jsem se naučil

Týden byl mnohem jednodušší, než jsem čekal, a navíc se cítil tak dobře, když věděl, že snižujeme množství odpadu. Každý týden nemusí vypadat takto, ale přijal jsem nějaké rozumné strategie, které bych mohl použít. Zde je několik:

• Smoothies SAVE breakfast - Všechny druhy ingrediencí získají nový život, když se zapojí vysokorychlostní mixér (nalévat zbytky do formy nanuky a zmrazit - další snížení odpadu).
• Koupil jsem příliš mnoho slaných občerstvení - Moje děti přežily dobře, když se zásoba zlaté rybky vyčerpala. Rozhodli jsme se pro mix cest, hummus, olivy a neotevřené krabičky celozrnných svačinek, které se schovávají v zadní části spíž.
• Úspora jídla šetří peníze - už jsem to věděl, ale bylo mi opravdu dobře protáhnout dolar a ušetřil jsem více než 300 babek!
• Cestou je celé kuře - Mezi polévkou, salátem a sendviči jsem z 5-liberového ptáka dostal pro mou posádku více než šest různých jídel!
• Moje hra s mrazákem je silná - vyšlo kuře, klobása a pest, dozrály se banány. Využití mrazáku je KLÍČEM ke snížení plýtvání potravinami.
• Mysli mimo (cereální) krabici - Když máš spoustu krabic s kousky cereálie, udělej moje Unicorn Cereal Treats (recept níže).

Recepty snižující množství odpadu

Experimentujte s těmito recepty a vytvořte je vlastní. Mnohé lze snadno přizpůsobit jídlům, které máte po ruce.

Snídaně kastrol poháry
(Slouží 6)

• 5 plátek celozrnného křupavého chleba, krychlový
• 3 oz snídaně, klobása (miluji značku Applegate), rozmrazená a nakrájená
• 6 velkých vajec
• ½ šálku půl a půl
• ¼ šálek čerstvých listů bazalky
• ¾ lžička košer soli
• 1 šálek drceného sýra čedar
• 1 šálek nakrájeného rajčete

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Nastříkejte muffinovou misku s 12 šálky s nepřilnavou vrstvou. V každém šálku rovnoměrně rozdělujte chléb a klobásu; dát stranou. V mixéru smíchejte vejce, půl a polovinu a bazalku; sezóna se solí a pepřem. Směs po dobu 30 sekund. Nalijte vaječnou směs do muffinové pánve a každou šálku naplňte asi dvě třetiny cesty; posypeme sýrem a rajčaty. Pečte po dobu 15 minut nebo do doby, než jsou vejce. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte vychladnout nejméně 15 minut.

$config[ads_text5] not found

Banánový datum Smoothie
(Slouží 2)

• 2 zralé banány
• 4 data, postavil a hrubě nasekané
• ¼ šálky vlašských ořechů
• 1 šálek nízkotučného mléka
• Led

Kombinujte banán, data, vlašské ořechy, mléko a led v mixéru a míchejte do hladka.

Quesadilla Lasagna
(Slouží 4)

• 1 čajová lžička olivového oleje
• 1 krůtí mleté ​​krůtí prsa
• 1 2 červená cibule, jemně nasekaná
• 1 stroužky česneku, mleté
• 1/2 lžičky košer soli
• 1 lžička kmínu
• 1 čajová lžička chili prášku
• 1 malá cuketa, nakrájená na plátky
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 3 celozrnné moučné tortilly
• 1 šálek drceného nízkotučného sýra čedar
• 1/4 šálku salsy

Předehřejte troubu na 375 ° F. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi. Přidáme krocana a opékáme 4 až 5 minut, dokud nezhnědnou. Přidejte cibuli a česnek a vařte další 2 minuty. Dochutíme solí, kmínem a chilli; míchejte kombinovat. Přidejte cuketu a papriku a vařte za stálého míchání, dokud krůtí maso již není růžové a zelenina je mírně jemná. Vypněte teplo a odložte pánev stranou. Nastříkejte 9-palcový koláčový talíř nebo čtvercovou kastrol s nepřilnavou sprejem. Na dno pánve položte jednu mouku tortilla a nahoře s polovinou krůtí směsi a 1/4 šálku sýra. Vytvořte druhou vrstvu s další tortilou a přidejte zbývající krůtí směs a další 1/4 šálku sýra. Vytvořte horní vrstvu se zbývající tortilou, salsou a zbývajícím sýrem. Pečte, dokud se sýr neroztaví, asi 15 až 20 minut. Před krájením a podáváním nechte 10 minut vychladnout.

$config[ads_text6] not found

Kapsy na pizzu

• 12 uncí těsto na pizzu
• 1 šálek drceného dílu odstředěný mozzarella
• ½ šálku drceného provolonu
• 2 šálky vařené zeleniny (např. Brokolice, kapusta, žampiony a papriky)
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Oblékání ranče a marinarová omáčka pro servírování

Předehřejte troubu na 450 ° F. Na lehce flourovaném povrchu rozvařte těsto do obdélníku 16 x 12 palců. Pomocí štípacího nože nebo pizzy rozdělte na 8 čtverců. Sestavení: Umístěte malou hromádku drceného sýra a zeleniny do středu jednoho kusu těsta. Jemně přeložte náplň, vytvořte kapsu a okraje uzavřete pomocí vidlice. Pomocí parovacího nože zasekněte 2 malé otvory v horní části kapsy, aby při vaření mohla unikat pára. Přeneste na plech a opakujte se zbytky těsta. Kartáčujte každou kapsu olejem a pečte po dobu 10 minut, dokud se nezhnědne; nechte vychladnout po dobu nejméně 10 minut. Podáváme s rančovým dresinkem a marinarou na namáčení.

Jednorožec obilovin zachází

(Dělá 12 kusů)

• 3 polévkové lžíce nesoleného másla
• 4 šálky marshmallows (asi ¾ z 10, 5 oz vaku)
• 1/4 lžička košerové soli
• 6 šálků rozmanité celozrnné cereálie
• 2 polévkové lžíce barevných postřikovačů (volitelné)
• Sprej na řepkový olej

Postříkejte 9 x 13 x 2 pánev s rozprašovačem na vaření. Dát stranou. Roztavte máslo v polévkové nádobě na mírném ohni. Přidejte marshmallows a sůl a promíchejte dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí. Přidejte cereálie a posypte (pokud se používají) a jemně je složte, dokud nejsou cereálie dobře pokryty. Přeneste směs na připravenou pánev a přitiskněte ji k zploštění pomocí pergamenu nebo voskového papíru. Nechte vychladnout; nakrájíme na čtverce.

$config[ads_text7] not found

Jak snížit plýtvání potravinami

Nedávno bylo oznámeno, že ve Velké Británii vyhazujeme až jednu třetinu potravin, které každý týden nakupujeme. To činí 6, 7 milionu tun potravin každý rok.

S rostoucí potravinovou krizí po celém světě je rozumné snížit množství odpadu, které plýtváme. To nám také ušetří peníze - představte si, že ušetříte třetinu týdenního vyúčtování za jídlo!

Potravní plýtvání je způsobeno příliš velkým vařením a následným vyhazováním komparzů, nákupem 3 za 2 nabídky a nepoužíváním věcí dříve, než odejdou, nákupem impulsů, špatnou kontrolou porcí nebo plesnivým ovocem a zeleninou.

Mnoho lidí si myslí, že házení jídla na skládku je v pořádku. Konec konců je biologicky rozložitelný, takže nevytváří problémy. Problém je, častěji než ne, biologicky rozložitelné jídlo se zabalí do biologicky nerozložitelného plastového sáčku! Pokud se vzduch nedostane k jídlu, pak se nezhnije.

Při absenci kyslíku se biologicky rozložitelné materiály (jako je jídlo, lepenka a zelený odpad) rozkládají a produkují plynný metan, což přispívá ke globálnímu oteplování.

Zde je 10 nejlepších tipů, které vám pomohou snížit plýtvání potravinami.

Přemýšlejte o jídlech, která si vaše rodina užívá nejvíce, a připravte si jídelníček na týden. Zapište ingredience, které potřebujete pro každé jídlo, do seznamu. Není nic horšího, než bezcílně tlačit vozík kolem supermarketu bez představ o jídle pro následující týden. Často skončíte s drahým vozíkem plným ingrediencí, které nejdou dohromady!

$config[ads_text8] not found

• Využijte zbytky.

Než začnete svůj plán menu, podívejte se na zbytky v lednici, stojanu na zeleninu a skříních. Zelenina, která začíná zjemňovat, se může připravovat na polévky nebo těstovinové omáčky. Zralé ovoce lze zpracovat na koláče nebo smíchat, aby se dosáhlo smoothies. Půl tuňáka tuňáka by mohla být dnes pečením těstovin a pár lžiček vařeného kusu by se dalo vyrobit na paštikách.

• Napište nákupní seznam.

Napište seznam ze svého menu a vezměte si ho s sebou do obchodu. Pokud se budete držet seznamu, budete s větší pravděpodobností odolávat impulzním nákupům, které se neobnoví.

• Nekupujte, když máte hlad.

Je to jednoduchý tip, ale důležitý. Pokud nakupujete, když váš žaludek vrčí, budete v pokušení koupit všelijaké věci, které nepotřebujete. Navíc, pokud se zaměřujete na svůj hlad, nesoustředíte se na dobré rozhodnutí.

• Otočte jídlo ve skříních a lednici.

Když se vrátíte z nakupování, dejte všechno nové jídlo do BACk z lednice a skříní a přiveďte si minulý týden staré předměty dopředu. Kolikrát jste našli něco plesnivého skrývání v zadní části 'lednice?

• Podívejte se, co zahodíte.

Buďte k sobě upřímní a začněte psát věci. Vyhazujete týden bochník chleba? Tak proč to nezmrazit a vyjmout plátky, jak je potřebujete. Vyjměte jednotlivé plátky na sendviče v noci, než je potřebujete, nebo použijte přímo ze zmrazených pro opékání. Pokud pravidelně vyhodíte zeleninu, možná je budete muset koupit volně a snížit částku, kterou zakoupíte každý týden.

$config[ads_text9] not found

• Zkontrolujte svou lednici.

Jsou těsnění dobrá a je teplota nastavena na 1 až 5 stupňů? To zajistí, že vaše lednička udrží vaše jídlo čerstvé tak dlouho, jak je to možné.

• Založte kompostovou hromadu, wormery nebo bokashi bin.

Pokud pravidelně vyhazujete pryč ovoce a zeleninu, proč je nezměnit na něco užitečného spuštěním kompostového koše. Jsou jednodušší, než si myslíte, že je zvládnete, a existuje celá řada stylů, které vyhovují všem velikostem zahrady.
Nejprve se podívejte na Recycle Now, abyste zjistili, zda má vaše rada speciální nabídku na koše na kompost.
Pokud máte malou zahradu, můžete vyzkoušet wormery.
Pokud nemáte vůbec žádnou zahradu, proč nezkusit kuchyňský kompostér, jako je například koš Bokashi? Bikashi bin dokonce vezme kousky vařeného jídla. Neustále kontrolujte na webu vzrušující soutěž, která v budoucnu vyhraje bokashi bin!

• Kontrola části.

Může být obtížné, zvláště u dětí, které jeden den jedí jako kůň a další téměř stěží, sloužit porcím správné velikosti. Proč nedovolit své rodině, aby si pomohla tím, že si vezme malou část s vědomím, že se mohou vrátit, když ji sníte? Všechny zbytky mohou být zakryty a uloženy v 'lednici, jakmile se ochladily a využily následující den.

• Opuštění a přísady.

Prohlédněte si dnešní zbytky jako zítřejší ingredience s trochou kreativního myšlení. Pár uzenin může být vyrobeno v těstíčku péct nebo ropucha v díře, vařená zelenina může být vyrobena na bublinu a vrzání, kousek těstovin může být házel se zeleninou a nějaké cizrny na těstovinový salát, pár plátků slaniny může být vytvořen v omlette. Možnosti jsou nekonečné; vše, co musíte udělat, je přidat fantazii.

$config[ads_text10] not found

Tento problém se zabývá skvělým webem. Cílem kampaně „Love Food Hate Waste Waste“ je zvýšit povědomí o potřebě snížit množství potravin, které vyhodíme, a jak to pro nás prospěje jako spotřebitelé a životní prostředí.

Na stránkách najdete spoustu receptů, fakta o skladování potravin a dokonce návrhy na kontrolu porcí.

A co ty - jaký je nejlepší recept ze zbytků? Máte špičkový tip, který vám pomůže snížit plýtvání potravinami?
Prosím, podělte se s námi v komentářích níže!

Většina lidí si neuvědomuje, kolik jídla vyhodí každý den - od neobsazených zbytků po zkaženou produkci. Asi 94 procent jídla, které vyhodíme, končí na skládkách nebo spalovacích zařízeních. V roce 2015 jsme zneškodnili 37, 6 milionu tun potravinového odpadu. Udržitelným nakládáním s potravinami a snižováním odpadu můžeme pomáhat podnikům a spotřebitelům šetřit peníze, poskytovat most v našich komunitách těm, kteří nemají dostatek jídla a šetřit zdroje pro budoucí generace.

Na této straně:

Výhody snižování plýtvání potravinami

Užitečné odkazy

Způsoby, jak snížit zbytečné jídlo

Plánování, předpřipravování a skladování potravin může vaší domácnosti plýtvat méně jídla. Níže uvádíme několik tipů, které vám pomohou:

Tipy pro plánování

Jednoduše vytvořte seznam s týdenními jídly, můžete ušetřit peníze a čas a jíst zdravější jídlo. Pokud si nekoupíte nic jiného, ​​než co očekáváte, budete s větší pravděpodobností udržovat čerstvý a používat jej všechny.

• Udržujte průběžný seznam jídel a jejich ingrediencí, které si vaše domácnost užije. Tímto způsobem si můžete snadno vybrat, nakupovat a připravovat jídlo.
• Vytvořte si svůj nákupní seznam podle toho, kolik jídel budete doma jíst. Budeš jíst tento týden? Jak často?
• Naplánujte si jídlo na týden, než vyrazíte na nákupy, a nakupujte pouze věci potřebné pro tato jídla.
• Zahrňte do svého nákupního seznamu množství a poznamenejte si, kolik jídel si s každou položkou uděláte, abyste se vyhnuli přepisování. Například: salátový salát - dost na dvě obědy.
• Nejdříve se podívejte do chladničky a skříní, abyste se vyhnuli nákupu jídla, které již máte, každý týden si vytvořte seznam toho, co je třeba spotřebovat, a naplánujte si nadcházející jídla kolem něj.
• Kupujte pouze to, co potřebujete a budete používat. Hromadný nákup šetří peníze, pouze pokud jste schopni jídlo použít dříve, než zkazí.

Tipy pro skladování

Je snadné přestat nakupovat nebo zapomenout na čerstvé ovoce a zeleninu. Skladujte ovoce a zeleninu pro maximální svěžest; budou chutnat lépe a vydržet déle, což vám pomůže jíst více z nich.

• Zjistěte, jak ukládat ovoce a zeleninu, aby zůstaly čerstvé déle uvnitř nebo vně chladničky.
• Zmrazit, uchovat nebo může přebytek ovoce a zeleniny - zejména hojné sezónní produkce.
• Mnoho plodů uvolňuje přírodní plyny, když dozrávají, takže ostatní produkty v okolí se kazí rychleji. Banány, jablka a rajčata skladujte sami a ovoce a zeleninu skladujte v různých nádobách.
• Počkejte, až bobule umyjete, dokud je nebudete jíst, abyste zabránili plísním.
• Pokud chcete jíst ovoce při pokojové teplotě, ale mělo by být uloženo v chladničce pro maximální svěžest, vezměte si to, co jíte celý den z chladničky ráno.

Tipy pro přípravu

Brzy po nakupování připravte rychle se kazící potraviny. Později v týdnu bude snazší vybít jídlo nebo občerstvení, což ušetří čas, úsilí a peníze.

• Když se dostanete z obchodu domů, udělejte si čas na mytí, sušení, sekání, kostky, plátky a umístění čerstvých potravin do čirých skladovacích nádob pro občerstvení a snadné vaření.
• Vychutnejte si mrazák a často ho navštěvujte. Například,
  • Zmrazte jídlo, jako je chléb, nakrájené ovoce nebo maso, o kterém víte, že nebudete schopni jíst včas.
  • Ušetřete čas v kuchyni přípravou a zmrazením jídla dopředu.
  • Připravte a uvařte předměty podléhající rychlé zkáze a poté je zmrazte pro použití po celý měsíc.
  • Například pečte a zmrazte kuřecí prsa nebo smažte a zmrazte maso taco.

Tipy pro šetrnost

Dávejte pozor na staré ingredience a zbytky, které musíte spotřebovat. Ztrácíte méně a možná dokonce najdete nové oblíbené jídlo.

• Nejprve nakupujte v lednici! Vařte nebo snězte to, co již máte doma, než si koupíte další.
• Produkovali jste to, co bylo za jeho vrcholem? Na vaření může být stále v pořádku. Myslete na polévky, kastroly, smažené hranolky, omáčky, pečivo, palačinky nebo koktejly.
• Pokud je to bezpečné a zdravé, používejte jedlé části jídla, které normálně nejíte. Například, zatuchlý chléb lze použít k přípravě krutonů, vrcholy řepy lze restovat pro lahodné s> Horní strana

Sada nástrojů pro váš domov a vaši komunitu

The Food: Too Good to Waste Toolkit vám pomůže zjistit, kolik jídla opravdu vyhodí ve vašem domě a co můžete udělat, abyste méně plýtvali. Díky malým změnám v tom, jak nakupujete, připravujete a skladujete jídlo, můžete ušetřit čas a peníze a udržet cenné zdroje používané k výrobě a distribuci potravin před plýtváním!

Food: Too Good to Waste také obsahuje Průvodce implementací, který je určen k tomu, aby naučil místní vlády a komunitní organizace, jak realizovat kampaň Food: Too Good to Waste ve své komunitě pomocí sady nástrojů.